Des bières médiévales spéciales, saisonnières, brassées à la main à Semur-en-Auxois

Type de céréales de Brassage et Maturation :

Malt d’orge (Pils, Munich)
Houblons : Armais et Triskell
Garde : 10 jours

Couleur, Brillance & Mousse :

Couleur : dorée
Brillante
Mousse fine et parfumée

Note de dégustation :

Une bière triple tout en douceur,
rehaussée par du rhum et de la vanille.
A la fois sucrée et épicée avec un corps dense, elle est complexe et facile à boire.
Les arômes de fruits mûrs et de malt sont suivis d’une note de vanille, tandis que le rhum se fait sentir en arrière bouche.

Type de céréales de Brassage et Maturation :

Couleur, Brillance & Mousse :

Note de dégustation : 

Une bière à la fois forte et douce, légèrement relevée par de la vanille et du gingembre.
Au nez une touche intense de fruits mûrs, de miel immédiatement suivi par une note citronnée.

En bouche, l'onctuosité de la bière saisit tout de suite la bouche, puis les notes de fruits mûrs, de miel, de caramel et de céréales suivent. La vanille et le gingembre sont très discrets et permettent d’alléger la fin de bouche.

Type de céréales de Brassage et Maturation :

Couleur, Brillance & Mousse :

Note de dégustation :

Une bière élaborée avec du malt à Whisky et des levures de crémant, ce qui lui confère un aspect rond et souple.
Les houblons lui donnent une belle amertume et des arômes prononcés de fruits blanc, cassis et agrumes.
Les épices, dignes d’une cervoise (menthe, hibiscus, genièvre) viennent apporter une touche de légèreté et d’originalité.     

Type de céréales de Brassage et Maturation :

Couleur, Brillance & Mousse :

Note de dégustation : 

Brassée sans houblon, qui est remplacé par un mélange d’épices (girofle, cardamome, sauge, menthe douce).
Au nez des arômes de menthe et de malt. En bouche, l’association d’épices et d’acidité donne un tout mentholé et citronné sur une base de malt douce.
La finale est rafraîchissante et les épices se distinguent avec délicatesse.